ANALISIS CEMARAN MIKROBA PADA KUE BASAH DI PASAR KAHAYAN KOTA PALANGKARAYA

Mikroba adalah organisme berukuran mikroskopis yang antara lain terdiri dari bakteri, fungi dan virus. Bakteri merupakan mikroba prokariotik yang rata-rata selnya berukuran 0,5-1 x 2-5 μm, berbentuk elips, bola, batang atau spiral. Dalam interaksinya dengan manusia, mikroba tersebut ada yang bersifat menguntungkan dan merugikan. Makanan yang diolah secara massal misalnya berbagai macam jajanan…